CALDOS
Sopa Fundo de frango
Ingredientes para 1,5 litros1 kg frango tipo caipira em pedaços1 cenoura1 cebola1 alho poró1 bouquet garni2 grãos de pimenta preta
Ler maisSopa com trufas Para 4 pessoas
Ingredientes 500 ml de fundo de frango150 g de peito de frango sem pele picado em pedaços de 10mm100 g
Ler maisSOPA VICHYSSOISE
Ingredientes – caldo básico de frango ou galinha2 carcaças de frango ou galinha, pesando aproximadamente 1 kg1 alho-porró, em rodelas
Ler maisCALDO VERDE (NOITES FRIAS)
Ingredientes250 g de couve-manteiga1 1/2 litro de água1/2 colher de sopa de sal1 kg de batata1 cebola cortada em 41
Ler maisSOPA COADA DO VENETO
Ingredientes e utensílios1 frango de 1/2 kg2 colheres de sopa de manteiga1 colher de sopa de azeite de oliva2 colheres
Ler maisBrodo receita da avó
Ingredientes3 pedaços de uns 5 cm de osso de boi com o tutano1 carcaça de frango (ou, preferencialmente, 4 asas
Ler maisCaldo de galinha ou de frango Receita da Vó
Ingredientes3 kg de carcaça de galinha ou de frango1 cenoura cortada em fatias1 cebola inteira1 cravo1 alho-porró6 grãos de pimenta-do-reino 1
Ler maisCaldo de carne ou de galinha (consome)
Ingredientes 1 cenoura Folhas verdes de 1 alho-porró (ou folhas de salsão-branco ou 3 ramos de salsão-verde – opcional)1 cebola inteira 4
Ler maisCaldo de peixe saboroso (fumê)
Ingredientes 1 kg de cabeças e espinhas de peixe 1 alho-porró1 litro e meio de água 1 cenoura1 xícara de
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