Pudim De Feijão Branco

INGREDIENTES – CALDA CARAMELADA

• 1 xícara (chá) de açúcar granulado
• 1/2 xícara (chá) de água (100 ml)

MODO DE FAZER – CALDA CARAMELADA

Ferva o açúcar com a água, até obter uma calda em ponto de caramelo. Forre toda a fôrma e reserve.

TIPO DE RECIPIENTE: fôrma para pudim (1750 ml)

INGREDIENTES – PUDIM

• 3 xícaras (chá) bem cheias de açúcar granulado
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de água (400 ml)
• 2 gemas
• 250 g de feijão branco cozido e passado pela peneira
• Raspas de 1 limão verde
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

MODO DE FAZER – PUDIM

Ferva o açúcar com a água, até obter o ponto de fio médio. Retire do fogo, junte o feijão e a manteiga e deixe esfriar. Reserve. Bata os ovos com as gemas e acrescente a massa de feijão já fria. Junte as raspas de limão e mexa bem, sem bater. Despeje a massa na fôrma reservada e asse no forno preaquecido, até que, enfiando um palito, este saia seco. Sirva frio.

TEMPERATURA: moderada (180º C)

TEMPO DE FORNO: cerca de 50 minutos

CONGELAMENTO

NÃO ACONSELHAMOS

Ocasião: DIAS ESPECIAIS