Pudim russo

INGREDIENTES – PUDIM

• 500g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 12 gemas
• 9 claras
• 350g de queijo ralado, tipo Palmira
• 1 colher de sopa de maisena
• 50g de amêndoas picadas sem pele

MODO DE FAZER

Bata o açúcar com a manteiga ou a margarina e as gemas. Junte as claras em neve, o queijo e a maisena, e mexa tudo muito bem. Coloque em forma untada e asse no forno moderado. Depois de frio, retire da forma, cubra com o merengue e polvilhe com as amêndoas. Leve de novo ao forno, apenas para o merengue secar.

INGREDIENTES MERENGUE

• 150g de açúcar de confeiteiro
• 3 claras

MODO DE FAZER

Bata o açúcar com as claras até ficarem firmes. Utilize.