Bavarois de pêssegos

INGREDIENTES

• 200g de açúcar
• 6 gemas
• 1/2 litro de leite
• 8 folhas de gelatina incolor
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• 1 lata de compota de pêssegos

MODO DE FAZER

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro e fofo. Junte o leite bem quente e leve ao banho-maria até engrossar ligeiramente. Retire do fogo, acrescente a gelatina, previamente amolecida em água fria, e a baunilha. Deixe esfriar sem solidificar e adicione o creme de leite batido e seis a oito metades de pêssegos bem picados. Leve à geladeira em forma molhada com água. Quando o doce estiver bem firme, desenforme e sirva com os pêssegos restantes arrumados de forma decorativa.