Pudim (Queijo Mineiro) Piratininga
INGREDIENTES – CALDA CARAMELADA
- 250g de açúcar granulado
- 1 xícara de chá de água
MODO DE FAZER
Ferva o açúcar com a água até formar ponto de caramelo. Despeje na forma e reserve.
INGREDIENTES PUDIM
- 8 gemas
- 4 claras
- 20 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 copos americanos de leite
- 5 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de queijo mineiro curado e ralado
MODO DE FAZER
Bata as gemas com as claras sem fazer espuma, só para ligar. Junte osingredientes restantes, menos o queijo. Passe três vezes pela peneira. Acrescente o queijo e leve para assar em banho-maria na forma reservada. Forno com calor forte (200 C). Desenforme depois de frio.