Sorvete de abóbora com coco

INGREDIENTES

• 1 kg de abóbora bem madura e picada
• 250g de açúcar
• 1 1/2 xicara de chá de água
• 4 xícaras de chá de leite
• 1/2 xicara de chá de coco ralado
• 200g de açúcar
• 1 clara em neve

MODO DE FAZER

Cozinhe a abóbora com o açúcar (250g) e a água, mexendo sempre para não grudar. Acrescente o leite e bata no liquidificador. Junte os ingredientes restantes e torne a bater. Leve ao congelador. Quando começar a engrossar, retire e bata bem. Volte a colocar no congelador e repita esta operação por mais duas vezes. O sorvete ficará macio e homogêneo.