Sorvete de café

INGREDIENTES

• 50g de café em pó
• 4 xícaras de chá de leite
• 6 gemas
• 2 xicaras de chá de açúcar
• 1/2 folha de gelatina vermelha
• 2 xícaras de chá de creme de leite

MODO DE FAZER

Jogue o café no leite fervente, aguarde 5 minutos e coe por um guardanapo úmido. Reserve. Bata as gemas como açúcar até obter uma gemada clara e fofa. Misture o café com leite e a gelatina previamente amolecida em água fria, e leve ao fogo, em banho-maria, até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar, adicione o creme de leite mal batido e leve ao congelador. Quando o creme começar a engrossar, retire e bata bem. Recoloque no congelador e repita esta operação por mais duas vezes. O sorvete ficará macio e homogêneo.