Manjar supremo

INGREDIENTES-BÁSICO

• 500g de biscoitos mentira

INGREDIENTES E MODO DE FAZER-CHANTILLY

• 250g de creme de leite gelado e fresco
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

 

MODO DE FAZER

Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira. Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.

 

INGREDIENTES-CREME

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 litro de leite
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de maisena

 

MODO DE FAZER

Junte todos os ingredientes, passe pela peneira e deixe engrossar, mexendo sempre, em fogo brando. Reserve.

 

INGREDIENTES-CREME DE AMEIXAS

• 250g de ameixas-pretas
• 1/2 litro de água

 

MODO DE FAZER

Ferva as ameixas com a água até amaciarem. Retire os caroços. Bata no Liquidificador as ameixas e a água, e leve ao fogo, mexendo sempre, até apurarem. Reserve.

 

INGREDIENTES – GELATINA

• 4 folhas de gelatina incolor
• 2 folhas de gelatina vermelha
• 1 xícara de chá de água fervente
• 1 cálice de vinho do Porto
• Caldo de 3 laranjas
• 2 xícaras de chá de açúcar

 

MODO DE FAZER

Amoleça as gelatinas em água fria. Dissolva com a água fervente e acrescente os ingredientes restantes, ligando tudo muito bem. Reserve sem deixar solidificar.

 

MONTAGEM DO MANJAR

Coloque o chantilly no fundo de uma forma refratária. Sobre este distribua um terço dos biscoitos. Cubra com o creme e faça nova camada com um terço dos biscoitos. Espalhe o creme de ameixas e sobreponha a última camada de biscoitos. Termine com a gelatina já meio espessa e leve o manjar à geladeira até o dia seguinte.