Cake de fubá
INGREDIENTES
- 350g de açúcar
- 350g de manteiga ou margarina
- 7 ovos
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 100g de uvas-passa pretas sem sementes
- 200g de frutas cristalizadas picadas
- 150g de farinha de trigo
- 200g de fubá mimoso
MODO DE FAZER
Bata o açúcar com a manteiga ou margaria até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um. Alternados com a farinha e o fubá já peneirados juntos. Adicione o coco, as passas e as frutas cristalizadas, previamente polvilhadas com farinha de trigo, e coloque numa forma tipo bolo inglês, untada e forrada com papel também untado e polvilhado com farinha de trigo, Asse no forno com calor moderado. Desenforme depois de frio.