Bolo de aipim (mandioca)
INGREDIENTES
- 350g de açúcar
- 150g de manteiga ou margarina
- 4 gemas
- 1 coco pequeno ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500g de aipim ralado cru
- 3 colheres de chá de fermento em Pó
- 4 claras em neve
MODO DE FAZER
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina, até obter um creme claro e fofo. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Retire da batedeira e adicione os ingredientes restantes. No fim, as claras, apenas mexendo, sem bater. Coloque em forma de buraco, untada. Asse com calor moderado.