Receita De Sanduíche De Peito De Frango Com Aros De Cebola Tirolesa

Ingredientes

• 2 peitos de frango bem grandes
• 1 litro de caldo de frango para cozinhar os peitos ( ver caldo de frango neste link )
• Sal e pimenta-do-reino branca, moída, a gosto
• 2 cebolas médias
• 1 xícara de chá de cerveja clara
• Óleo suficiente para fritar as cebolas
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 pãezinhos (pães franceses)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de passas sem sementes
• 4 folhas de alface.

Modo de fazer

Primeiro, cozinhe os peitos no fogo baixo, durante 1h15min. no caldo de frango. Retire, deixe esfriar.

Tire as peles e destaque os 4 filés dos ossos. Corte em diagonal, em escalopes bem finos. Salgue, apimente e reserve.

Prepare as cebolas. Corte as cebolas em fatias finas. Depois, desfaça as fatias, formando aros.

Deixe os aros de cebola de molho na cerveja durante 40 minutos. Esquente bem o óleo numa panela média. O óleo deve ser o suficiente para que os aros de cebola fiquem boiando.

Escorra, seque e passe os aros de cebola pela farinha. Retire os excessos e frite aos poucos, por etapas, para que eles não se juntem, não grudem uns nos outros. À medida que forem ficando dourados, tire da fritura com uma escumadeira e ponha no papel absorvente. Frite todas as cebolas, salgue e reserve.

Modo de montar os sanduíches

Corte os pães e passe manteiga. Depois, coloque o frango fatiado (1 filé de frango, ou seja, meio peito, para cada sanduíche). Em seguida, junte as cebolas e as passas. Finalmente, coloque as folhas de alface. Verifique o tempero, feche o sanduíche e sirva.

Rendimento: 4 sanduíches