Receita De Porco Agridoce

Ingredientes- molho agridoce

• 1 xícara de chá de vinagre de vinho branco
• 3 colheres de sopa de massa de tomate
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 4 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de café de pimenta-do-reino vermelha seca no forno e moída (opcional).

Ingredientes carne

• 1 kg de lombo de porco com um pouco de gordura
• 1 colher de café de sal
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino branca, moída
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de maisena
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de óleo de soja para fritar
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 cebola média, picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 pimentão vermelho médio, cortado em rodelas finas de 1/2 cm ou menos
• 1 pimentão verde médio, cortado em rodelas finas de 1/2 cm mais ou menos
• 1 ½ rodelas de abacaxi, cortadas em cubos de 1 cm.

Modo de fazer – molho

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.

Espere abrir fervura, retire e reserve.

Modo de fazer carne

Corte a carne em cubos de 2 cm.

Misture os temperos: sal, pimenta e conhaque.

Deixe a carne por 1 hora nesses temperos.

Bata ligeiramente as gemas.

Retire os cubos de carne e passe pelas gemas.

Em seguida, passe pela maisena.

Retire os excessos e passe pela farinha. Retire os excessos.

Esquente muito bem o óleo.

Vá colocando aos poucos, um por um, os cubos de carne para que eles não se juntem, não grudem, nem esfriem o óleo.

Vá retirando e reservando, à medida em que forem ficando prontos, bem dourados.

Reserve.

Esquente 2 colheres de óleo de soja em uma frigideira à parte, em fogo alto.

Refogue durante 1 minuto a cebola, o alho e os pimentões.

Acresce cara de molho agridoce e deixe ferver.

Retire do fogo, acrescente o abacaxi e misture o molho à carne.

Sirva imediatamente com risoto chop suey (ver receita de chop suey neste link ).

 

Rendimento: 4 porções

NOTA: o molho agridoce pode ser utilizado para servir junto com camarões empanados e outros pratos chineses.