Receita De Frango Com Molho De Pimentão
Receita De Frango Com Molho De Pimentão
Ingredientes
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 frango de 1 ½ kg, cortado nas juntas
- Sal a gosto (sal grosso, amassado, de preferência)
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa de presunto defumado, cortado em cubos de 1/2 cm
- 2 tomates sem peles e sem sementes, cortados em pequenos cubos
- 1 xícara de chá de caldo de frango ( ver caldo de frango neste link )
- Pimenta-do-reino preta, moída, a gosto.
Modo de fazer
Prepare os pimentões.
Primeiro, passe cada um pela chama do fogão até ficar preto.
Depois, lave bem, esfregando com as mãos, para tirar a casca queimada.
Retire as sementes e corte em tiras de 1/2 cm. Reserve.
Esquente o azeite em uma panela.
Salgue e frite os pedaços de frango, que devem ficar bem dourados.
Acrescente o alho e a cebola e doure levemente.
Frite também, ligeiramente, os cubos de presunto defumado.
Adicione, então, as tirinhas de pimentão, os tomates e o caldo de frango.
Apimente ligeiramente e deixe cozinhar, no fogo brando, por 30 minutos.
Quase todo o liquido deve desaparecer.
O molho fica bem grosso.
Verifique o tempero e sirva.
Rendimento: 4 porções
NOTA: quem quiser decorar melhor o prato, pode acrescentar algumas tirinhas de pimentão amarelo.
No caso, reduza um pouco a quantidade de pimentão vermelho.