BOLO DE MACAXEIRA

INGREDIENTES:
1 kg macaxeira ralada
350 gramas açúcar
6 ovos
100 gramas coco ralado
100 gramas queijo coalho ralado
60 grama fermento químico
100 mL leite
50 gramas margarina
70 gramas farinha de trigo
Pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Reserve. Bata na batedeira o açúcar e a
margarina. Acrescente o leite, os ovos, a macaxeira, o coco ralado, o queijo coalho ralado, a mistura
reservada aos poucos e bata até que fique homogêneo. Despeje em uma forma untada e leve ao
forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora ou até que fique dourado.