BOLINHO DE MANDIOCA

INGREDIENTES:

• ½kg de mandioca cozida
• 1 colher (sopa) de cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de pimenta do reino
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Passe a mandioca pelo espremedor ou amasse-a com o garfo. Junte a cebola, a salsa, o queijo, o fermento, o sal e a pimenta e misture até incorporar todos os ingredientes. Com as mãos molhadas em água, molde os bolinhos no tamanho desejado. Frite em óleo quente, virando para dourar por igual. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.