Pasteizinhos de amêndoas e ricota

INGREDIENTES – MASSA

• 400g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150g de manteiga ou margarina
• 150g de açúcar
• 4 gemas
• 150g de amêndoas moídas

MODO DE FAZER

Peneire juntos os três primeiros ingredientes. Abra uma cova no centro, coloque o restante e misture tudo muito bem. Embrulhe a massa num guardanapo e deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa com a espessura de 1/2 cm, corte em quadrados de 6 cm e recheie. Enrole no formato de pequenos rolos, apertando as pontas para que o recheio não escape. Coloque numa assadeira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno moderado.

INGREDIENTES- RECHEIO

• 1 colher de café de canela em pó
• 250g de ricota
• 100g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

MODO DE FAZER

Amasse a ricota com um garfo, misture o açúcar, junte a manteiga e a canela. Ligue bem e utilize.