Receita de molho suave de queijo com uvas

Ingredientes (1kg de massa – 6 pessoas)

• 200 gr. de queijo fundido gruyére
• 50 gr de queijo parmesão
• 100 gr. de manteiga
• 750 ml. de leite B
• 1 colher (sopa) de farinha
• Suco de 1 limão
• 200 gr. de uva Itália, sem pele e caroço, cortada em 4 e conservada em água e limão
• Salsinha picada
• Sal e pimenta do reino

Modo de Fazer

Derreta a manteiga, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre. Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira. Retifique o tempero e perfume com o suco de limão.

Puxe a uva num pouco de manteiga, tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsinha. Adicione as uvas ao molho e cozinhe por alguns minutos até mesclar os sabores.