Receita de molho de siri e rúcula

Ingredientes (1 kg de massa – 8 a 10 pessoas)

• 1 maço de rúcula, em tirinhas
• 50 gr. de manteiga
• 50 ml. de vinho branco seco
• 50 ml. de azeite de oliva, perfumado com:
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena picada
• 300 gr. de carne de siri enlatada
• 200 gr. de presunto gordo, em tirinhas
• 20 gr. de bacon, cortado em cubinhos
• 250 ml. de creme de leite
• 350 ml. de leite B
• 300 gr. de tomate, sem pele e caroço, em cubinhos
• Sal e pimenta do reino

Modo de Fazer

Puxe a cebola na manteiga, acrescente a metade da rúcula e refogue. Regue com o vinho e deixe evaporar. Bata no liquidificador e reserve. Puxe o bacon no azeite, acrescente o siri e refogue. Adicione o presunto e cozinhe para mesclar os sabores.

Aqueça o refogado de rúcula, junte o creme de leite e deixe ferver. Acrescente o siri e Cozinhe até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta e junte a rúcula restante. Deixe no fogo por mais 1 minuto.