Receita de molho de funghi e cogumelo fresco

Ingredientes

• 200 gr de cogumelos frescos inteiros
• 20 gr de funghi porcini seco, reidratado em água morna e cortado em tirinhas
• 300 gr de “pomodoro pellati”,passado por uma peneira
• 100 ml de creme de leite fresco
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho, cortado ao meio
• 1 cálice de marsala seco
• 50 gr de manteiga
• 50 ml de azeite de oliva
• Sal e pimenta
• Salsinha picada

Modo de Fazer

Puxe a cebola na manteiga, junte o funghi e refogue. Adicione o purê de tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe para mesclar os sabores, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve. Puxe o alho no azeite até dourar, junte o cogumelo e refogue bem.

Descarte o alho, regue com o Marsala, deixe evaporar e tempere com sal, pimenta e salsinha. Cozinhe a massa e misture ao molho de funghi. Coloque numa travessa pré-aquecida e arrume o cogumelo por cima.

Decore com a salsinha picada e queijo pecorino em lascas bem finas.