Receita de molho de frango, azeitona verde e uva-passa

Ingredientes (1kg de massa – 8 pessoas)

• Os ossos do frango
• 1 xícara ( chá ) de vinho branco seco
• 20 ml de azeite de oliva
• 30 gr de bacon
• 1 cenoura em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 talos de salsão
• 30 gr de manteiga
• 1 colher ( sopa ) farinha de trigo
• 1 xícara de leite b
• 100 gr. de azeitona verde, sem caroço, em rodelas
• 100 gr. de uva-passa preta, sem sementes demolhadas em :
• 200 ml de purê de tomate
• 100 ml de vinho izidro r
• Salsinha picada
• Sal e pimenta do reino

Modo de Fazer

Puxe a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar bastante. Junte o fumê de frango, o purê de tomate, o vinho Isidro e cozinhe para mesclar os sabores. Passe por uma peneira. Volte ao fogo, incorpore o leite, a azeitona, a uva-passa e a salsinha. Retifique o tempero.