Receita De Sanduíche De Sardinhas Com Ovos

Ingredientes

• 3/4 de xícara de chá de iogurte natural
• 3 ovos cozidos 5 rabanetes
• 1 lata de sardinhas no óleo (de preferência sem peles)
• ½ xícara de chá de repolho branco cortado em tirinhas bem finas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (ou cebolinha)
• ½ cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de mostarda picante, tipo Dijon
• 2 colheres de chá de alcaparras picadas
• Sal e pimenta-do-reino branca, moída, a gosto
• 4 pãezinhos (pães franceses).

Modo de fazer

Primeiro, coloque o iogurte num coador de papel. Leva algum tempo para esgotar.

Retire do coador, cubra e leve à geladeira por 1 hora.

Corte 1 dos ovos (ou um pouco mais) em 12 fatias bem finas e reserve. Pique o restante dos ovos e disponha numa vasilha para fazer a salada básica.

Fatie 1 ½ rabanete e reserve. restante, pique bem e junte aos ovos na vasilha.

Retire as peles e espinhas das sardinhas. Reserve 8 filés, pique bem o restante e coloque também na vasilha junto com os ovos e o rabanete.

Acrescente à salada básica o repolho, a salsinha e a cebola. Misture muito bem e reserve. Está pronta a salada básica.

Retire o iogurte da geladeira e junte a mostarda e as alcaparras. Misture os dois preparados, a salada básica e o tempero com iogurte. Salgue e apimente a gosto.

Abra os pães com o cuidado de deixar a parte de baixo um pouco maior. Retire o miolo da parte de baixo das metades dos pães, fazendo as tradicionais barquinhas.

Encha essas barquinhas com o recheio. Decore com os ovos e rabanetes em fatias finas e filés de sardinha.

O sanduíche pode ser servido aberto ou fechado.

Rendimento: 4 sanduíches