Receita de pernil de porco com mostarda

Ingredientes

• 01 pernil de kg
• 01 xícara de água
• 07 colheres (sopa) de mostarda
• 05 colheres (sopa) de óleo
• 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
• 01 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja ou a gosto

Modo de fazer

Fure o pernil com um garfo comprido em vários lugares. Misture os ingredientes restantes e pincele sobre a carne já na assadeira. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora.

Leve ao forno moderado pre-aquecido e asse por 4 ou 5 horas ou até que esteja assado. Acrescente água quente à medida que o molho vai secando. Enquanto a carne assa vá molhando com o líquido da assadeira.

Quando a carne estiver assada, retire da assadeira. Deixe o molho descansar um pouco e retire a gordura da superfície. Engrosse o molho com a maizena dissolvida num pouco de água. Divida o molho em duas partes. A uma acrescente a geléia de laranja.

Para congelar: deixe o pernil esfriar e depois embrulhe com filme plástico aderente e papel alumínio. Leve ao freezer. Congele os dois molhos em separado.

Para descongelar: retire o pernil para a geladeira 24 horas antes de servir, desembrulhe, coloque numa assadeira e leve ao forno moderado pre-aquecido até aquecer bem. Coloque o pernil numa travessa corte em fatias e monte novamente.

Aqueça também os dois molhos. Sirva acompanhado do pudim de brócolis.

Rendimento: 20 porções