Receita de Costeleta de Vitela Assada

Ingredientes

• 800 g de costeleta de vitela desossada
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de manjericão
• Algumas folhas de sálvia
• 1 copo de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• Óleo
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Lardeie a carne com pedaços de alho, salgue-a, apimente-a, tempere com sálvia, alecrim e manjericão picados e óleo e deixe repousar por 1 hora. Refogue a carne na manteiga, deixando-a dourar de todos os lados, acrescente os temperos e o vinho.

Deixe evaporar, tampe e deixe cozinhar em fogo brando juntando de vez em quando um pouco do caldo de carne. Antes de servir, deixe o molho engrossar.