Receita de Cabrito à Vicentina

Ingredientes

• 1/4 de cabrito (parte dianteira)
• 1 dente de alho espremido
• 1 ramo de alecrim
• 2 folhas de louro
• Suco de 2 limões
• Algumas folhas de sálvia
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Orégano

Modo de preparo

Tempere a carne com o alho, o alecrim, as folhas de louro, o orégano, a sálvia, o sal, a pimenta-do-reino, regue com o suco de limão e o azeite. Deixe repousar por 12 horas, reservando o molho. Coloque a carne em uma assadeira e leve para assar em forno quente. Regue de vez em quando com o molho reservado.