Receita de Bife Recheado

Ingredientes

• 600 g de coxão mole cortado em 1 bife grande
• 50 g de bacon
• 1 cebola pequena
• 50 g de presunto cozido
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de leite
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• Óleo
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Bata os ovos com a farinha, o queijo ralado, a salsinha, o leite, 1 pitada de sal e frite. Salgue e apimente o bife, sobre ele coloque a fritada, cubra com o presunto, enrole-o sobre si mesmo e costure-o bem apertado com um pedaço de barbante.

Refogue o bacon picado, a cebola em rodelas, coloque a carne, deixe dourar de todos os lados, junte 1 xícara de caldo e cozinhe em fogo lento.

Durante o processo de cozimento, vá acrescentando o caldo restante. Sirva quando estiver bem macio.