Receita De Choucroute

Ingredientes

• 1 kg de repolho branco
• 2 colheres de sopa de gordura de porco
• 200 g de toucinho em tiras
• 3 cebolas médias, cortadas pela metade
• 2 xícaras de chá de vinho branco seco
• 2 xícaras de chá de água
• Sal a gosto.

Modo de fazer

Corte o repolho em tirinhas realmente finas. Lave muito bem e reserve.

Esquente a gordura numa panela grande e com fundo bem espesso. Coloque o
toucinho, as cebolas e o repolho. Cubra com o vinho e a água. Salgue.

Cozinhe em fogo lento durante 2 horas, acrescentando água quando necessário.

Rendimento: 4 porções

NOTA: o chamado choucroute garnie é esse choucroute com vários ingredientes, como o kassler, que vem a ser a costela de porco defumada; com costeletas de porco, salsichas, etc.

Pode-se preparar à parte as carnes e os frios. Mas pode-se, também, colocar as carnes para cozinhar com o choucroute.

No caso, coloque a carne de porco fresca para cozinhar durante 1 ½ horas antes do choucroute ficar pronto.

O kassler, que é defumado, pode ser colocado ½ hora antes, junto com as salsichas.