Receita De Mariscos Ao Vinho Branco

Ingredientes

• 24 mexilhões
• 8 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média,picada
• 5 dentes de alho, picados
• 2 xícaras de chá de vinho branco
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de caldo de peixe ( ver caldo de peixe neste link )
• 1 colher de sopa rasa de páprica doce
• 2 ½ colheres de sopa de salsinha picada
• 1 folha de louro
• 1 colher rasa de café de pimenta vermelha, seca no forno e moída
• Sal a gosto.

Modo de fazer

Primeiro, lave bem os mexilhões, esfregando-os sob a água corrente com uma escova de metal.

Esfregue realmente bem. Reserve

Esquente o azeite numa panela bem grande e refogue rapidamente a cebola e o alho.

Quando a cebola estiver opaca e começando a dourar, junte os mexilhões e o vinho.

Cozinhe até que eles se abram. Descarte os que não se abrirem.

Misture a farinha ao caldo de peixe e coloque na panela.

Deixe engrossar uns dois minutos e junte os demais ingredientes: páprica, salsinha, louro e pimenta.

Mexa bem os mexilhões na panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Prove o caldo e salgue. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

NOTA: ao cozinhar mariscos, retire temporariamente da panela os que se abrirem primeiro, para que eles não fiquem rijos.