Receita De Frango Com Quiabo De Nova Orleans

Ingredientes

• 1 frango bem grande, cortado nas juntas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo de milho
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola grande, picada
• 1 dente de alho ralos de salsão, picados
• 6 tomates sem peles e sem sementes picados
• 600 g de quiabo em rodelas de 1 cm
• 2 folhas de louro
• 1 colher de café de tomilho
• 1 colher de café de orégano
• Sal e pimenta vermelha, seca no forno e moída, a gosto
• 1 litro de água.

 

Modo de fazer

Lave e seque bem o frango.

Esquente a manteiga com o óleo numa panela grande.

Doure bem os pedaços de frango.

Vá retirando e reservando, à medida que forem ficando prontos.

Coloque aos poucos, e mexendo sempre com uma colher de pau, a farinha
na gordura onde o frango foi frito.

Vá mexendo até ficar dourado.

Junte, então, a cebola, o alho e o salsão.

Refogue rapidamente. Junte os tomates.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, até que os vegetais fiquem tenros, perto de 10 minutos.
Junte o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos.

Baixe o fogo e coloque os pedaços de frango, o louro, o tomilho e o orégano.

Salgue e apimente.

Cubra com água.

Cozinhe até que os pedaços de frango fiquem bem tenros.

Se sobrar muito líquido, retire os pedaços de frango e reduza, aumentando o fogo.

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 5 porções