STROGONOF DE BERINJELA VEGANA

Ingredientes

3 berinjelas médias
1 colher (sopa) de shoyo
1 xícara de molho de tomate
¾ xícara de azeite
1 copo de creme de leite de soja

Modo de preparo

Cortar as berinjelas em quadrados e fritá-las. Acrescentar o shoyo e o molho de tomate, refogar um pouco e derramar o leite de soja por cima.