Gelatina Maritá

INGREDIENTES – GELATINA

1 xícara (chá) de açúcar
10 colheres (sopa) de calda de abacaxi
6 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
6 claras em neve
1 lata de abacaxi picado
10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
10 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor (40 g)
300 ml de creme de leite fresco gelado e batido

MODO DE FAZER – GELATINA

Bata a xícara do açúcar com as gemas, até obter um creme claro. Misture o leite condensado, o abacaxi, a gelatina hidratada na calda do abacaxi e a baunilha. Junte as claras bem batidas com o açúcar e mexa sem bater. Acrescente o creme de leite e misture. Coloque na fôrma molhada e leve à geladeira para firmar. Desenforme e sirva com o molho de passas.

TIPO DE RECIPIENTE: fôrma (3500 ml)

INGREDIENTES – MOLHO

1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 xícara (chá) mal cheia de vinho branco
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) mal cheia de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
150 g de passas sem sementes

MODO DE FAZER – MOLHO

Ferva o açúcar com o vinho, a água e as passas, até ficarem bem macias. Retire do fogo e acrescente as gemas batidas com o amido de milho. Deixe engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e junte a baunilha. Utilize frio.

CONGELAMENTO NÃO ACONSELHAMOS

Tempo de Geladeira / Freezer: cerca de 4 horas