Pudim Vermelho

• 100g de salame fatiado fino
• 2 xícaras de chá de sobra de purê de batata
• 6 ovos mexidos na frigideira e bem úmidos

Pode usar o mesmo volume do recheio de carne, linguiça frita sem a pele, presunto picado, couve-flor cozida e passada na manteiga, ou outro recheio que tenha sobrado.

Modo de fazer

Unte muito bem uma fôrma ou tigela. Forre com; as fatias de salame, sobrepondo-as Ligeiramente. Cubra com uma camada do purê de batata e encha a cavidade central com o recheio. Feche a superfície com o resto do purê e aqueça em banho-maria. Feche a superfície com o resto do purê e leve ao M O na PM por 2-3 minutos. Desenforme e decore com folhas a o alface, azeitonas pretas e cebola fatiada fina. Sirva quente, sem acompanhamentos.