Sobremesa Argola de amêndoas

INGREDIENTES-MASSA

• 180g de açúcar
• 150g de manteiga ou margarina
• 5 gemas
• Raspa e caldo de 1 limão
• 1 colher de sopa de kirsch
• 150g de amêndoas moídas sem pele
• 70g de farinha de rosca
• Amêndoas em lascas e torradas para decorar

MODO DE FAZER

Bata o açúcar com a manteiga ou margarina até obter um creme fofo e claro. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Retire da batedeira e acrescente os ingredientes restantes, mexendo sem bater. Coloque a massa numa forma de buraco bem grande (Savarin) untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse com calor moderado e, no dia seguinte, abra a torta ao meio, recheie e cubra, guarnecendo com as amêndoas.

INGREDIENTES-RECHEIO E COBERTURA

• 1/4 de litro de leite
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 150g de manteiga ou margarina sem sal

MODO DE FAZER

Reserve meio copo de leite e nele dissolva as gemas e a farinha. Leve o leite restante com o açúcar para ferver. Junte então à primeira mistura e mexa bem até engrossar. Retire do fogo, acrescente a baunilha, a manteiga ou margarina e deixe esfriar, batendo de vez em quando para não criar película. Utilize.