Doce de Mandioca – Manuês da Bahia

INGREDIENTES MASSA

• 250g de açúcar
• 250g de mandioca ralada
• 1 coco ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 gemas
• 1 clara
• 1/2 copo americano de água quente

MODO DE FAZER

Amasse o açúcar com a mandioca e metade do coco ralado. Junte a manteiga, as gemas e a clara. Bata bem e adicione o leite da metade restante do coco, extraído com o auxilio da água quente. Depois de tudo ligado, asse em assadeira untada, com calor moderado. Depois de pronto, desenforme morno, cubra com o glace, deixe esfriar completamente e corte em quadrados.

INGREDIENTES- GLACE

• 200g de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres de sopa de leite

MODO DE FAZER

Misture o açúcar com o leite e utilize.