Bolachas Delícias de amêndoas
INGREDIENTES
- 150g de açúcar
- 250g de manteiga ou margarina
- 3 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300g de farinha de trigo
- 1 colher de café de fermento em pó
- 3 claras mal batidas
- 100g de açúcar granulado
- 100g de amêndoas moídas sem pele
- 1 vidro de geleia de damasco
MODO DE FAZER
Reserve os quatro últimos ingredientes e misture os restantes, trabalhando a massa sem sovar. Faça pequenas bolas, passe-as nas claras; em seguida no açúcar e nas amêndoas. Finalmente faça uma pequena cavidade no centro, calcando a bola com a ponta do dedo e coloque uma colher das de café, de geleia. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com farinha e asse com calor moderado, até ficarem douradas.