Receita de molho cremoso ao limão

Ingredientes (1kg de massa – 6 pessoas)

• 200 gr. de requeijão cremoso (ou fundido gruyére)
• 150 gr. de queijo parmesão ralado
• 100 gr. de manteiga
• 750 ml. de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha
• Suco e raspa de 2 limões
• Salsinha picada
• Sal e pimenta do reino

Modo de Fazer

Derreta a manteiga, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre. Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira. Retifique o tempero e perfume com o suco e as raspas de limão.