Receita De Bisteca À Chateaubriand

Ingredientes

• 4 bistecas de filé
• Manteiga
• Farinha de rosca
• Sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga à “Colbert”

Modo de Fazer

Bata ligeiramente as bistecas, empane, salgue, passe na manteiga derretida e frite-as sobre uma grelha por quinze minutos em fogo moderado, virando-as continuamente. Quando estiverem prontas, disponha-as sobre uma travessa comprida e bem quente.

Rapidamente embeba uma por uma no molho “Colbert”.

Molho: Junte 100 g de manteiga derretida com uma colher (sopa) de extrato de carne, o qual deverá ser dissolvido em dois dedos de água quente. Misture bem, condimente com um pouco de salsa picada, suco de limão, sal e pimenta.

Contorne o prato com batatas cortadas e douradas na manteiga.