Receita de Rosbife

Ingredientes

• 800 g de lagarto
• 4 a 5 colheres (sopa) de óleo
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo

Amarre a carne com um barbante resistente. Ponha-a numa assadeira retangular untada com o óleo, regue-a bem para que fique untada de todos os lados e asse-a em forno bem quente por cerca de 20 minutos. Retire-a do forno, tempere-a uniformemente com sal, o limão, o vinagre e pimenta e leve novamente ao forno por mais 5 minutos.

A carne deve ficar bem dourada por fora e rosada por dentro. O rosbife pode ser servido quente ou frio.