Receita De Manteiga Clarificada

Ingredientes e utensílio

• 200 g de manteiga sem sal
• 1 pano de cozinha bem limpo para filtrar a manteiga.

Modo de fazer

Coloque a manteiga numa frigideira de fundo bem espesso e leve ao fogo realmente baixo.

Deixe derreter toda a manteiga. Tire do fogo e, 2 ou 3 minutos depois, utilizando uma escumadeira, retire a espuma que se forma na superficie.

Depois, filtre utilizando o pano. Deve ficar uma camada de sedimentos na frigideira.

Utilize imediatamente, ou conserve na geladeira por muito tempo numa jarra bem fechada.

Rendimento: 3/4 de xícara de chá (150 g).