Receita De Sopa De Batata A moda De Berlim

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 250 g de bacon em fatias, cortado em tiras de 1 cm
• 1 cebola média em rodelas
• 1 talo de salsão picado
• 1 cenoura média em rodelas bem finas
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos de 2 cm
• 1 litro de brodo (ver receita de brodo neste link )
• Sal e pimenta-do-reino preta, moída, a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada.

Modo de fazer

Esquente a manteiga numa panela grande em fogo médio e frite o bacon durante 3 minutos.

Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura. Refogue até que a cebola comece a pegar cor.

Junte as batatas e o brodo. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora. Retire, então, metade (ou até um pouco mais) da batata e um pouco do caldo.

Misture ambos, batendo no liquidificador.

Retorne o creme obtido à panela. Salgue, apimente e junte a salsinha.

Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Sirva.

Rendimento: 4 porções