Moa o camarão seco no liquidificador e reserve.
Esquente o óleo de milho numa panela média e refogue a cebola e a salsinha.
Quando a cebola começar a dourar, acrescente o tomate e o pimentão.
Deixar cozinhar por 3 minutos no fogo médio e junte os camarões frescos.
Lave e seque muito bem o quiabo e coloque na panela.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Misture numa vasilha o leite de coco, a água, a farinha de mandioca e os camarões secos e moídos.
Misture bem, para diluir a farinha.
Junte essa mistura à panela que está no fogo e cozinhe até que os quiabos fiquem macios.
Adicione, então, o azeite de dendê, salgue e apimente.
Deixe esquentar, junte o amendoim, mexa bem e sirva.
Rendimento: 6 porções
NOTA: o amendoim é opcional, apenas para quem gosta do seu sabor.
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