Receita De Zabaione

Ingredientes

• 8 colheres de sopa de açúcar
• 8 gemas
• 8 colheres de sopa de vinho tipo Marsala, ou Porto.

Modo de fazer

Bata o açúcar com as gemas, até triplicar o volume.

Pode-se bater, utilizando o chicote, mas é bem mais fácil com uma batedeira elétrica.
Leve a vasilha ao banho-maria, continue batendo a acrescentando o vinho
aos poucos, até engrossar, formar uma pasta homogênea.

Sirva imediatamente, em pequenos cálices.

Rendimento: 4 porções

NOTA: o zabaione acompanha também sorvetes, bolos e algumas tortas.