BOLO DE BANANA SAUDÁVEL COM AVEIA

Ingredientes

1 xícara de mel (ou adoçante culinário ou xilitol)
¾ de copo de óleo coco
2 ovos caipiras
1 xícara de água
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia flocos finos
1 colher de canela em pó
4 bananas nanicas bem maduras
1 colher (sopa) de fermento 

Modo de preparo
Bater o mel com o óleo e as gemas. Colocar as bananas amassadas. Acrescentar a farinha e a aveia, alternando com água. Juntar o fermento, a canela e por último as claras batidas em neve. Colocar em uma assadeira de pudim untada com óleo e farinha e assar em forno médio por 30 minutos.