Crèpes suzette

INGREDIENTES-MASSA

• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 copo americano de leite
• 1 colher de sopa de conhaque ou rum
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar
• 125g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 2 ovos
• Manteiga ou margarina para fritar os crepes

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe para uma tigela e deixe descansar por 1 hora. Despeje pequenas porções de massa numa frigideira pequena, sobre a gordura bem quente. Frite de um lado, vire e frite do outro, sempre com fogo moderado. Quando terminar todos, reserve e prepare o recheio.

INGREDIENTES-RECHEIO

• 50g de açúcar de confeiteiro
• 50g de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de caldo de laranja
• 1 colher de chá de licor Curaçau
• Raspa fina de I laranja

MODO DE FAZER

Bata o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Acrescente os ingredientes restantes, batendo sempre. Passe um pouco de recheio em toda a superfície dos crépes, dobre em quatro e coloque-os no prato ou taça de serviço, em banho-maria e reserve.

INGREDIENTES-CALDA

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de licor Curaçau
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 1 copo americano de caldo de laranja
• Raspa de 1 laranja média
• 1/2 xícara de chá de conhaque

MODO DE FAZER

Reserve a meia xícara de conhaque. Junte os ingredientes restantes e ferva por 5 minutos. Despeje sobre os crepes. Numa concha esquente o conhaque até ele pegar fogo. Deixe flambar e jogue sobre a calda.

Sirva imediatamente.