Receita de Batatas Condimentadas

Ingredientes

• 2kg de batatas “bolinha”
• 2 cebolas grandes descascadas
• ½ maço de salsa picada
• 250ml de óleo de girassol

Para o Molho (opcional)

• 1 cebola grande descascada
• 1 pimentão verde médio sem sementes nem nervuras
• 1 pimentão vermelho médio sem sementes nem nervuras
• 250ml de azeite de oliva extra virgem
• 250ml de óleo de girassol

Modo de Preparar

Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em uma panela grande com 4 litros de água com sal (a proporção é de uma colher de sopa de sal para cada litro d’água). Escorra e coloque-as numa saladeira grande. Corte as duas cebolas em pedaços grandes e misture às batatas. Acrescente o óleo de girassol, misture novamente, tampe e leve à geladeira pelo menos durante 24 horas antes de servir.

À parte faça um molho misturando 1 cebola picada bem miudinho com os pimentões cortados em cubinhos, tudo temperado com o azeite de oliva e a salsa picada. Sirva o molho à parte