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Queijadinhas De Sintra

INGREDIENTES – MASSA

2 e 1/2 copos (americano) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/2 copo (americano) de água morna
1 colher (sopa) de banha de origem animal canela em pó para polvilhar
1 gema

MODO DE FAZER – MASSA

Misture a farinha com a manteiga, a banha e a gema. Dissolva o sal na água morna e junte à massa. Amasse e sove bem, até obter uma massa homogênea e macia. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa, com o auxílio de um rolo, o mais fina possível. Corte em rodelas e forre as forminhas untadas, dobrando as sobras como se fossem pregas. Coloque o recheio e polvilhe a canela. Asse no forno preaquecido, até dourarem.

TIPO DE RECIPIENTE: forminhas tipo tarteletas (50 ml)

TEMPERATURA: quente (200º C)

TEMPO DE FORNO: cerca de 20 minutos

INGREDIENTES – RECHEIO

3 copos (americano) bem cheios de açúcar granulado
250 g de miolo de amêndoas sem pele e moídas
2 copos (americano) de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de queijo fresco ralado
8 gemas

MODO DE FAZER – RECHEIO

Ferva o açúcar com a água, até obter o ponto de fio médio. Retire do fogo, junte o queijo ralado e as amêndoas. Deixe esfriar um pouco. Coloque a farinha peneirada, mexa bem e misture as gemas. Volte ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar e utilize.

CONGELAMENTO NÃO ACONSELHAMOS