Pudim De Arroz Doce Com Morangos

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de arroz gomoso (tipo japonês)
1 e 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 e 1/2 xícaras (chá) de água (500 ml)
1/2 xícara (chá) de água fria para hidratar a gelatina
2 xícaras (chá) de açúcar
600 g de morangos frescos cortados em metades
2 litros de leite 1 colher (chá) de amido de milho

MODO DE FAZER

Cozinhe o arroz com a água, até ficar macio e secar. A seguir, misture metade do açúcar e o leite, aos poucos, e deixe cozinhar até ficar cremoso. Acrescente a gelatina e mexa até dissolver. Deixe esfriar completamente. Misture os morangos com o açúcar restante e reserve-os, até criar caldo, por cerca de 2 horas. Escorra os morangos e reserve o caldo. Em uma fôrma untada com óleo e passada em água fria, faça camadas alternadas com o arroz e os morangos. Cubra e leve à geladeira para firmar. Leve o caldo dos morangos ao fogo, junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa bem até ferver. Se necessário, acrescente um pouco de água. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme e sirva com o molho, à parte.