Pudim À Imperatriz

INGREDIENTES

• 1/2 copo (americano) de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 250 ml de leite
• 250 ml de creme de leite fresco, gelado
• 2 colheres (sopa) de semolina
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (chá) rasas de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres (sopa) de groselha
• 1 colher (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
• 3 a 4 peras cozidas

MODO DE FAZER

Ferva o açúcar com o leite. Acrescente a semolina, mexendo até cozinhar. Retire do fogo, adicione a gelatina hidratada com a água, mexa e junte a baunilha. Deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite com o açúcar até ficar espesso, mas ainda mole. Junte ao creme de semolina e reserve até começar a engrossar. Passe o xarope de groselha na fôrma, revestindo-a. Disponha as peras cortadas em fatias grossas no fundo formando uma coroa. Cubra com o creme e leve à geladeira para firmar. Desenforme e sirva gelado.

DICA

Em receitas de cremes enformados, é importante que ele comece a engrossar antes de colocá-lo na fôrma, assim a gelatina não se deposita no fundo.

VARIAÇÃO

As peras cozidas podem ser substituídas por pêras em conserva. Se preferir, use leite desnatado. Neste caso, utilize apenas 1 colher (sopa) de semolina e aumente a quantidade de gelatina para 4 colheres (chá).

TIPO DE RECIPIENTE : fôrma para pudim (1500 ml)

CONGELAMENTO

NÃO ACONSELHAMOS

Tempo de Geladeira / Freezer: cerca de 3 horas

Ocasião: TODOS OS DIAS