CHIFFON DE LARANJA COM CHOCOLATE

INGREDIENTES – MASSA

1 e 1/2 copo (americano) de açúcar
1 copo (americano) mal cheio de água fervente
2 e 1/2 copos (americano) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1/2 copo (americano) de óleo de girassol
6 claras em neve
6 gemas

MODO DE FAZER – MASSA

Peneire juntos os ingredientes secos. Junte os restantes e misture até ligar. Acrescente as claras sem bater e coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel untado. Asse no forno preaquecido. Desenforme morno. Esfrie e corte ao meio para rechear.

TIPO DE RECIPIENTE: assadeira (3000 ml)

TEMPERATURA: moderada (180º C)

TEMPO DE FORNO: cerca de 30 minutos

INGREDIENTES – RECHEIO

1 copo (americano) bem cheio de açúcar granulado
6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1/2 copo (americano) de água
5 gemas passadas pela peneira
1/2 litro de suco de laranja
1 colher (chá) de manteiga sem sal

MODO DE FAZER – RECHEIO

Ferva o açúcar com a água em ponto de fio grosso. Junte os ingredientes restantes, reservando a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte a manteiga, esfrie e recheie a torta.

INGREDIENTES – COBERTURA

2 copos (americano) bem cheios de açúcar granulado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 copo (americano) de água
50 g de chocolate com leite para cobertura, derretido
4 claras

MODO DE FAZER – COBERTURA

Ferva o açúcar com água em ponto de fio grosso. Enquanto isso, bata as claras em neve e sem Parar de bater, jogue a calda fervente e o suco de limão e continue batendo até amornar e ficar pastosa. Cubra rapidamente o bolo com a ajuda de uma faca. Com o chocolate derretido faça arabescos sobre o merengue com colher de metal. Depois de frio, decore com as flores de chocolate.

INGREDIENTES – DECORAÇÃO

250 g de chocolate com leite para cobertura, derretido
2 colheres (sopa) de xarope de glicose de milho

MODO DE FAZER – DECORAÇÃO

Misture o chocolate morno com a glicose. Mexa delicadamente até formar uma bola. Aperte entre as mãos até que tire todo o liquido que vai pingando aos poucos. Abra entre duas folhas de plástico, com a ajuda de um rolo de massa. Recorte e monte as flores, para a decoração da torta. Começando por um rolinho (olho) no qual se vão colando as pétalas (rodelas). Distribua à volta da superfície da torta.

MICROONDAS NÃO ACONSELHAMOS

CONGELAMENTO NÃO ACONSELHAMOS