DOCE DE AMÊNDOAS (RECEITA DE AMENDOLITAS)

Típica: ITALIANA

INGREDIENTES – MASSA

• 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar granulado
• 350 g de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
• 1/2 xícara (chá) de água (100 ml)
• 200 g de amêndoas sem pele e moídas
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 gotas de essência de amêndoas

MODO DE FAZER – MASSA

Ferva o açúcar com a água, até obter uma calda em ponto de fio médio. Junte a manteiga e a batata e abaixe o fogo. Mexa até que a mistura se solte da panela. Acrescente metade das amêndoas e a essência e volte ao fogo por mais 5 minutos. Deixe esfriar e faça pequenas bolas com a massa. Passe-as, uma a uma, no glacê ainda quente e, em seguida, nas amêndoas restantes previamente torradas. Coloque em uma superfície untada para secar.

INGREDIENTES – GLACÊ

• 4 xícaras (chá) bem cheias de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras (café) de leite

MODO DE FAZER – GLACÊ

Misture o açúcar com o leite e leve ao banho-maria para derreter e ficar homogêneo. Utilize Quente.

CONGELAMENTO-NÃO ACONSELHAMOS

Ocasião: TODOS OS DIAS