Receita De Molho De Tomate

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 1 cenoura pequena picadinha
• 1 talo de salsão verde muito bem picado
• 1 kg de tomates bem maduros sem peles e sem sementes
• ½  colher de café de açúcar
• 1 xícara de chá de água (ou vinho branco seco)
• Sal a gosto.

Modo de fazer

Esquente no fogo médio o óleo e o azeite numa frigideira, ou panela de fundo grosso  e frite rapidamente, até começar a mudar de cor, a cebola.

Acrescente a cenoura e o salsão e fritos muito rapidamente.

Junte o tomate e refogue por uns 5 minutos. Baixe o fogo, adicione o açúcar para tirar a acidez e o líquido (água ou vinho branco).

Cozinhe por 30 minutos. Se a água começar a secar, reponha. Salgue a gosto antes de retirar do fogo.

Rendimento: 2 h xícaras de chá.